1日目の印象がとても良かった，La Table d’Akihiro。

2日目のお昼，そして，キャンセルが入ったので2日目の夜と，3連続訪問です。

 

* Dejeuner

 

Diner は，4品もしくは5品のコース料理なのですが，Dejeuner は前菜，メイン，デセールの3皿構成のアラカルトになります。

前菜は，ラングスティーヌを選びます。コースメニューの倍の量があります。

食べ応え十分です。このお皿は，3回の訪問全部に顔を出します。

大好きです，このお皿。

 

 

メインは，鱈のソテーです。

こんなに肉厚な鱈は，初めてです。

そして，下に敷いてあるマッシュポテトとマヨネーズが，とても良いアクセントになっています。

塩加減も，程よいものでした。

これも，味と言い食べ応えといい，とても満足いくものでした。

 

 

そして，オーブンで焼きたてだった，アップルパイ。

このサクサクとした歯応えが，堪りません。

料理も勿論ですが，デセールも出来立てを味わえるのが一番ですね。

 

メゾンドアッシュの橋本シェフが言っていました。

「お惣菜屋さんで買ってきた料理と，レストランで作り立ての料理，どっちが美味しい？

考えるまでもないでしょう！デセールも同じだよ。」，と。

全くその通りだと思いました。

 

 

そして，最後はエスプレッソで〆ます。

やはり，とても良い香りです。

 

 

* Bd. Sant germain  : Mucha Cafe

 

* Rue de Bellechasse

 

何回通ったのでしょう，この道。

 

 

そして，通る度に物々しい警戒で驚いた，この建物。

帰って調べたら，その理由が分かりました。

在仏シリア大使館です。

シリア情勢が逼迫していた時期です。

不測の事態に備えての警備ですね。

 

* Diner

 

最初の一皿目は，やはりこのラングスティーノ。

 

 

昨日は，コキーユ・サンジャックのクリーム仕立て。

今日は，ちょっと手を変え，オレンジソース仕立て。

オレンジの甘味と，付け合せの野菜のほろ苦さ。此れが，よく合っています。

 

 

お魚は，鱸。これまた，程よい火加減で仕上がっています。

 

 

そしてデセールは，今日もダックワース。

2回食べれて，とても嬉しい。

 

 

料理が大好きで，料理することだけに夢中で過ごしてきた。

余計なことは，何も考えないで。

そんな生き方を20年以上に渡って続けてきた人だと思います。

そんな人の料理を3回も食べれたのは，とても幸運だと思います。

 

明日は，L’Arpege に行くことを話すと，「あんな，野菜ばっかし食べさせるお店。」と一言。

ただ，L’AmBroisie で働く前は，星を取る前のL’Arpege で働いていたそうです。

と言うことは，パコーだけでなく，パッサージュとも顔馴染みなんですね。

 

Paris でお勧めのレストランはと訊いたら，「やはり何と言っても，L’Ambroisie 。」との答え。

いつかは行ってみたいです，L’Ambroisie。

ただ，一つ問題が。ムニュが€300を超えています。

解決できないかもしれない，大きな問題です。

 

いつ来れるか分からないけど。次に来た時も，La Table d’Akihiroは忘れずに訪問しよう。