今日のお昼は，サンルイ島にあるミシュラン1つ星の Sergent Recruteur です。

選択肢が在りすぎるパリ市内。

La Table d’Akihiro に拘りましたので，もう一つの選択も日本人シェフにするか迷いに迷いました。

候補はパッサージュ53。昇格し2つ星になってますね。

場所は，Le Grand から程近い，パッサージュ・デ・パノラマの一角にあります。

パッサージュ巡りをしながら訪れるに都合の良いお店か。

それとも，サンルイ島，シテ島，マレ地区に近いお店か。

選んだのが，サンルイ島，シテ島近辺です。

だって，Pont Neuf が今回の旅行の切っ掛けの一つですからね。

あと，Crea Traveller 2013　Summer に，La Table d’Akihiro と Sergent Recruteur の記事が掲載されていたことも大きかったですね。

 

 

外観は普通のお店です。

 

 

アミューズその1。ベリー系のジュース，そしてキャロットのジュースです。

リフレッシュして，料理に気持ちを切り替えるには丁度です。

 

 

ブルスケッタと言われたような。パリでイタリア語？

 

 

やはり，発酵バターはおいしいよね。次の日，沢山購入しました。

 

 

軽く，生牡蠣。普通においしいです。

 

 

この火加減，焼き加減。とても程よいものでした。

この加減が分かる日本人として生まれてで良かったと思いました。

今回のParis 滞在，魚料理は大当たりばかりです。

 

 

勿論，テーブルは全部埋まっています。

そして，お皿を仕上げているシェフの真剣な表情が印象的です。

 

 

このキャベツ。しっかり火が通っているけど，シャキシャキ。

葉が網目の様になっています。日本では見掛けたことがなかったけど，次の日のバスチーユのマルシェでは，普通に店頭に並んでいました。

 

 

そして，見た目で分かってくれると思います，この肉の火加減が。

赤身の肉のおいしさが，引き立ちます。

添えてある，洋ナシの赤ワイン煮の甘みが，肉とよく合っています。

今回の旅行で初めて，おいしいお肉と出会いました。

 

 

デセールは普通でしょうか。1皿目のココナッツミルクのジェラートはまた食べたいですけどね。

 

 

お値段も手頃で，ポーションも程よく満腹。

火加減も絶妙。

ただ，驚きは少なかったです。

お勧めはするけど，選択肢が在り過ぎるParis。リピートはないだろうな。

La Table d’Akihiro には絶対再訪するけど。

 

 

ただ，サレの雰囲気は最高ですね。

古いビストロを改装したようですが，上手にリノベートしてますね。

雰囲気は，機会が在ればまた楽しみたいお店です。

 

 

帰り際に，バーカウンターで見つけた，醸し人九平次。

何故，スピリッツと一緒に扱われているのか。

ワインと同じ保存にして欲しい。

飲んでみたかったような，そうでないような。

関西のお酒のようですが，是非，現地で飲んでみたいですね。