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この日の夜は，ミシュランでビブマークが付いているパブ ”Hinds Head” に，ホテルを通して予約を入れてあります。

今確認してみたら，ミシュランが選ぶ　2011 Pub of the Year に選ばれていたようです。

ホームページから受ける印象も良く，とても期待して出掛けました。

Bray on Thames は隣街ですし，2005年には2泊ほどしています。とても懐かしい気持ちになります。

ナビの設定も簡単に終わり，お店に向かいます。

車も混んでなく，直ぐに到着です。
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珍しく上手に縦列駐車が出来たのに，お店の人からは近くの駐車場に移動するように指示を受けました。

駐車場は何処？と移動してみると，どこか見覚えのある駐車場です。以前確かに来た記憶があります。

もしやと思って，お店の隣を見てみると，懐かしい2005年に訪れた3つ星の”Fat Duck” の看板があるではないですか。

思い出しました，Fat Duck の経営するガストロミック・パブがあったことを。

それが　”Hinds Head” だったことを。これで，より一層期待が高まります。

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1FはPUB スペース，2Fは食事をとるスペースのようです。

1F のパブも賑わっています。人混みを抜けるようにして，2Fに案内されます。

2F はゆったりとしたスペースにテーブルが配置されており，落ち着いて食事を取ることができます。

テーブルに案内してくれた人も，オーダーを取りに来てくれた人もとても良く訓練されています。

この対応は，2005年の時の Fat Duck よりも良かったのでは，と思ってしまいます。

と言いますか，あの時の対応が良くなかったと思います。3つ星のレストランとは思えない対応でしたから。

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メニューを読んでみます。事前にHPで下調べは行っていました。

しかし選んだのはプリフィックスのコースです。

HPのフラッシュに出てくる料理ばかりです。代表的なものから選択するのが一番でしょう。

構成は

Starter に Hinds Head Tea-smoked Salmon with Soda Bread

Main にWild Mushroom Macaroni with Fried Duck Egg 　とShepherd’s Pie with Lamb Breast and Sweetbreads です。

Desserts にはQuaking Pudding 　とApple and Blackberry Crumble with Vanilla Ice Cream　です。

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お味の方と言えば。

Tea-smoked Salmon はこれまで食べた中で，一番ではないでしょうか。

脂の乗り方，上品なスモークの香り，文句なしです。

スコットランドで食べたサーモンが一番と思っていましたが，それを上回る出来です。

Shepherd’s Pie with Lamb Breast and Sweetbreads は何と言ってもパイのサクサク感が最高でした。

軽く，そしてサクサク。美味しかったですね。それに，中のラムのこってりソースを混ぜて食べると堪りません。

見た目は地味ですが，とても素晴らしい一皿でした。

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デザートはプディングとグラノラでした。

プディングについては，わざわざ説明する紙が付いていました。

いろいろと書いてありましたが，殆ど忘れました。たしか持ち帰った筈なのですが，見つかりません。

何処に行ったのでしょうか。

そしてプディングの付け合せ，胡瓜のように見えます。

しかし，食べてびっくり，青りんごでした。すっぱさが，ほの甘いプディングにちょうど合っていました。

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食事を終えて，階下に降ります。

改めて観ると，とても雰囲気の良いパブスペースでした。

食事は美味しいし，パブは雰囲気が最高です。近くに在ったら，週1回は通いたくなるお店でした。

次訪れた時は， Triple Cooked Chips を食べてみたいです。

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