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今回の目的地はフランス・アルザス地方に決定。

目的地が決まれば、次はホテルとレストランの選定。久し振りにミシュランのお世話になります。

久し振りで、サイトの使い方がいまいち良く分かりません。

別のサイトでアルザス地方の3つ星を探して見つけたのが、RESTAURANT L’ARNSBOURG

こちらのサイトではとてもよさげな雰囲気で、すぐに気に入りました。

しかし、ミシュランの使い方が分かってこちらを探しましたが、3つ星レストランでは見つかりません。

なんと、シェフが代わり1つ星に降格していました。残念ですが、別のお店を探します。

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このアルザス地方、ドイツとスイスに隣接しています。ドイツまでは40～50km、スイスまでも60km程度。

車で1時間の距離です。十分選択肢に入ってきます。

そこで見つけたのが、バーゼルにあるCheval Blanc , そしてドイツの黒い森の中にある Restaurant Bareiss です。

何れもホテル内のグランメゾン。

そして、コルマールにほど近い所に位置する L’Auberge de L’ill。この3つ星が候補に上りました。

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Auberge de L’ill はこちらのサイトでの写真での印象があまり良いものではありませんでした。

そして、日本に支店があり、ひらまつグループの経営というのも、あまり印象がよくありません。

最初に候補から脱落していきました。

残ったのがスイスとドイツの3つ星。フランス・アルザス地方に行って違う国のレストランもどうかと思いましたが、ここから選ぶことにします。

そしてCheval Balanc には日本人のスーシェフが活躍していたようです。しかし、この年の6月いっぱいで辞められたようでした。

Sa.Qua.Na の山中シェフの様に、スーシェフに日本人がいるお店は信用できる。そう信じています。

しかし、鷦鷯スーシェフがいないことで、削除。

残ったRestaurant Bareiss に決定。

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